Rezept Tom Yam Goong

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Grundrezept
7,5 l Gemüsefond in einem Topf aufkochen
100 g Knoblauch
30 Stck. Kaffirlimesblätter (aus dem Asia-Shop)
20 Stck. Zitronengras
50 g Galganwurzel (Asia-Shop) in Scheiben schneiden
100 g Schalotten
2 dl Erdnussöl
5 dl Limettenjus
40 g Chili rot in Streifen schneiden
60 g Salz
4 dl Fischsauce dazu geben und alles 10 Min. kochen
Durch ein Sieb passieren.

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Fertigungsrezept
2 cl Erdnussöl in einem kleinen tiefen Topf erhitzen
5 St/50 g Königscrevetten
1 St. Chili grün
2 gr Galanga in Scheiben und kurz anziehen
2,5 dl Basissuppe
10 g Frühlingszwiebeln in Rauten schneiden
2,5 l Kokosnussmilch
1 EL Koriander auf die Suppe geben

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Viel Spaß beim Kochen

Ihr Mario Seifert (Küchenchef Golf Gleidingen)

Liebe Feinschmecker,

leider müssen wir den Brunch am Sonntag aufgrund mehrerer Konfirmationen absagen.

Wir bedanken uns für das Verständnis und wünschen jeden einzelnen einen erfolgreichen Start in die Woche.

Sonnige Grüße aus Gleidingen

Euer Golf51 Team 🙂

„Caprese“ Tomaten-Mozzarellasalat
Schwarzwälder Schinken an Melone
Basilikum-Panna Cotta mit Antipasti

Vitello tonnato mit würziger Thunfischsauce und liparischen Kapern

Mini Burger mit Roastbeefscheiben Remouladensauce und vegetarisch mit Avocado & Guacomole

Räucherfischvariation mit Honig-Dillsauce und Apfel-Meerrettich

Käsevariation vom Holzbrett mit Trauben und Chutney

Geflügelspieße & Falaffel Waldorfsalat und Apfel-Sanddorn-Dip


Rühreier, Grilltomate und Würstchen Skyr, Früchte-Skyr, Bircher-Müsli, Nutella, Honig und hausgemachte Marmeladen

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– Suppe am Tisch serviert –

Gazpacho Andaluz
– Hauptgänge –


Schweinefilet mit Kirschtomaten und Fetakäse an Bärlauch-Frischkäsesauce

* Rotzungenfilet an Limettensauce
Zu den Hauptgängen reichen wir:

sommerliches Gemüse, Blattspinat mit Walnüssen, gebratene Kartoffeln und Penne

* Vanillepudding mit eingelegten Zwetschgen
Rote Grütze mit Vanillesauce
Obstplatte

Heutiges Stichwort ~ Werte sichern


Am 28.09.20 ist die Sachwertmaklerin „Antje Hagedorn-Bergmann“ bei uns im Restaurant Stableford zu Gast.👆🏻
Dort lernen Sie Ihr Vermögen inflationssicher und generationsübergreifend zu schützen.💯

Einlass 18.30 ~ Beginn 19.00 Uhr 🕰

Euer Golf51 Team